Wienerpullapitko
recept

En läcker och god wienerpulla som passar perfekt till helgens fikastund eller när du bjuder in vänner.
Tillagningstid: 2 timmar (inklusive jästider)
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:

- Deg:
- 30 g jäst
- 2,5 dl kall mjölk
- 1 ägg
- 50 g mjukt smör eller margarin
- 0,5 dl socker
- 1 tesked kardemumma
- 0,5 tesked salt
- 7 dl vetemjöl
- Till utbakning:
- 200 g mjukt smör eller margarin
- Fyllning:
- 300 g sylt eller marmelad som tål ugn
- Topping:
- 1,5 dl florsocker
- 1 matsked vatten

Instruktioner:

1. Smula jästen och lös upp den i den kalla mjölken. Vispa försiktigt i ägget och det mjuka fettet.
2. Tillsätt socker, kardemumma, salt och vetemjöl. Blanda snabbt till en deg, men undvik överarbetning.
3. Låt degen vila i kylskåpet i cirka 30 minuter.
4. Ta ut degen på ett mjölat bord och kavla ut den till en ca 1 cm tjock platta. Bred det mjuka fettet i tunna skivor över degens mitt.
5. Vik degplattans kanter mot mitten över fettet. Kavla degen lätt. Vik plattan tre gånger och kavla ut igen. Upprepa processen minst tre gånger.
6. Låt degen svalna i kylskåpet i cirka 15 minuter.
7. Kavla ut degen igen till en rektangulär platta. Bred fyllningen jämnt över degen.
8. Rulla ihop degplattan till en tight rulle. Skär rullen i jämnstora bitar så att delarna hålls samman.
9. Vrid bitarna växelvis åt höger och vänster. Låt brödet jäsa i cirka 15 minuter.
10. Grädda brödet i 225 grader i cirka 20 minuter. (Om du vill kan du pensla brödet med ägg innan gräddning.)
11. Blanda florsocker och en skvätt vatten till toppingen. Häll toppingen över det avsvalnade brödet.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi (kcal): 250
- Protein (g): 4
- Kolhydrater (g): 35
- Fett (g): 10
- Fiber (g): 1

Betyg: 3.04 (5786 recensioner) ★★★★★ dela