Suolainen kurpitsa-porkkanapiirakka (vegaaninen)
recept

En läcker och hälsosam vegansk paj med smakfulla grönsaker.
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 40 minuter
Portioner: 6
Ingredienser:
- 7 dl mandelmjöl
- 1/2 tesked havssalt
- 1 tesked bikarbonat
- 1 dl ekologisk extra jungfruolivolja
- 2 matskedar vatten
- 2 små ekologiska lökar, finhackade
- 2 dl riven pumpa
- 2 dl riven morot
- 1 dl grönsaksbuljong
- 1/2 tesked svartpeppar
- 1/2 tesked paprikapulver
- 1/2 tesked gurkmeja
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen till 180 grader Celsius.
2. Blanda mandelmjöl, havssalt och bikarbonat i en stor skål.
3. Tillsätt olivolja och vatten till degen. Blanda väl tills degen är jämn.
4. Tryck ut degen i botten och kanterna på en pajform.
5. Fräs de hackade lökarna i en panna tills de är mjuka.
6. Tillsätt den rivna pumpan och moroten till lökarna. Stek i några minuter.
7. Tillsätt grönsaksbuljong, svartpeppar, paprikapulver och gurkmeja. Blanda och låt sjuda en stund.
8. Häll fyllningen över pajskalet jämnt.
9. Grädda i ugnen i cirka 30-40 minuter, tills fyllningen är genomstekt och ytan är vackert gyllenbrun.
10. Låt svalna en stund innan servering. Njut!
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 250
Protein: 6g
Fett: 15g
Kolhydrater: 25g
Fiber: 4g
Socker: 3g

Betyg: 3.77 (304 recensioner) ★★★★★ dela