Sienerisotto med vetöl
recept

Detta läckra sienerisotto kombinerar smaken av skogens svampar med den maltdoftande vetölen. Du kan använda färska svampar, men även inlagda svampar fungerar bra.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g risottoris
- 200 g färska eller inlagda svampar
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 dl vetöl
- 1 l grönsaksbuljong
- 50 g smör
- 50 g parmesanost
- Salt och svartpeppar efter smak
- Färska örter (t.ex. persilja) till garnering

Instruktioner:

1. Skala och finhacka löken och vitlöken.
2. Värm smöret i en stor kastrull och fräs lök och vitlök tills de är mjuka.
3. Tillsätt svamparna och stek en stund tills de är genomkokta.
4. Tillsätt risottoris och rör om tills riset är något genomskinligt.
5. Häll i vetölen och låt den absorberas helt.
6. Tillsätt grönsaksbuljong, en skopa i taget, och rör om tills vätskan har absorberats. Upprepa tills riset är al dente och risotton är krämig.
7. Ta kastrullen från värmen och rör ner parmesanosten. Smaka av med salt och peppar.
8. Servera garnerat med färska örter.
Näringsinformation (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 55 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.32 (6221 recensioner) ★★★★★ dela