Sieni-panna cotta
recept

En läcker och raffinerad rätt som kombinerar kvalitets svamp och krämig konsistens. Denna recept passar utmärkt att servera med gravad sik eller rom.
Förberedelsetid: 30 minuter + 2 timmar att stelna
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 250 g färska svampar (exempelvis champinjoner eller kantareller)
- 2 dl grädde
- 1 dl mjölk
- 2 gelatinblad
- 1 vitlöksklyfta, krossad
- 1 msk smör
- Salt och peppar efter smak
- Färska örter till garnering (exempelvis persilja eller gräslök)

Instruktioner:

1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter.
2. Smält smöret i en panna och tillsätt den krossade vitlöken. Fräs en stund.
3. Tillsätt de hackade svamparna i pannan och stek tills de är mjuka och vätskan har avdunstat. Krydda med salt och peppar.
4. Blanda grädde och mjölk i en kastrull och värm upp, men låt den inte koka.
5. Krama ur gelatinbladen från vattnet och blanda dem i den varma gräddblandningen tills de smälter helt.
6. Tillsätt svampblandningen till gräddblandningen och rör om ordentligt.
7. Häll blandningen i portionsskålar och låt stelna i kylskåpet i minst 2 timmar.
8. Servera med färska örter på toppen och gärna med gravad sik eller rom.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 3 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 4.7 (4453 recensioner) ★★★★★ dela