Herkkutatti- och kantarellsoppa
recept

En smakrik och krämig soppa som utnyttjar höstens läckra svampar, som kantareller och trattkantareller. Denna soppa är perfekt som varm rätt under kalla höstkvällar.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 300 g trattkantareller
- 200 g kantareller
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 4 dl grönsaks- eller hönsbuljong
- 2 dl vispgrädde
- 2 msk smör
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Färsk persilja till garnering

Instruktioner

1. Rengör och hacka trattkantareller och kantareller. Finhacka löken och vitlöken.
2. Smält smöret i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken, fräs dem i cirka 3 minuter tills de mjuknar.
3. Tillsätt de hackade svamparna i kastrullen och stek dem i cirka 5-7 minuter tills de får lite färg.
4. Häll i grönsaks- eller hönsbuljongen och låt soppan koka i cirka 10 minuter.
5. Tillsätt vispgrädden och rör om väl. Smaka av med salt och svartpeppar. Låt soppan koka i några minuter till.
6. Servera soppan varm och garnera med färsk persilja.
Näringsinnehåll (per portion):
Energi: 320 kcal
Protein: 6 g
Kolhydrater: 10 g
Fett: 28 g
Fibrer: 1 g

Betyg: 3.54 (4781 recensioner) ★★★★★ dela