Perfekt Laxsmörgås
recept

En härlig frukost- eller brunchrätt som kombinerar färsk lax, pocherade ägg och läcker hollandaise.
Förberedelsetid: 1 timme (plus 12 timmar för brödets jästid)
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 1 bröd (förberett dagen innan)
- 200 g kallrökt lax (eller annan rökt lax)
- 2 ägg
- 1 msk vinäger (till pocherade ägg)
- 1 citron (saft till hollandaise)
- Hollandaise (förberedd i förväg)
- Salt och peppar efter smak
- Färsk sallad (valfritt)

Instruktioner:

1. Förbered brödet dagen innan och låt det jäsa över natten. Grädda det precis innan servering.
2. Gör hollandaise. Använd ditt favoritrecept och tillsätt citronsaft för smak.
3. Koka pocherade ägg: Koka upp vatten och tillsätt vinäger. Virvla äggen försiktigt i vattnet och koka i cirka 4 minuter. Ta upp äggen och låt dem rinna av på pappershandduk.
4. Montera smörgåsen: Skär brödet och lägg på tjocka skivor av lax. Tillsätt de pocherade äggen och häll över hollandaise.
5. Servera genast varm med sallad om så önskas.

Näringsinnehåll (per portion):

- Kalorier: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 35 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.6 (3553 recensioner) ★★★★★ dela