Savnad Porsfilé med Plommonkompott
recept

En läcker rökig porsfilé serverad med söt plommonkompott som ger rätten en fantastisk smak. Tillagningstid: ca 1,5 timmar. Portioner: 4.

Ingredienser:

- 600 g hel porsfilé
- Salt
- 2 msk äppelmos
- 2 dl hackade äppelträdgrenar
- Peppar
- 2 st sockerbitar
- 200 g inhemska plommon
- 2 dl alspån (beroende på rökbehållare)
- 2 msk flytande honung
- 2 msk smör

Instruktioner:

1. Rensa porsfilén och gnid in den med salt, peppar och äppelmos.
2. Förbered rökbehållaren: lägg de hackade äppelträdgrenarna och sockerbitarna på botten.
3. Placera porsfilén i rökbehållaren och tillsätt alspånen.
4. Rök filén i ungefär 1 timme, tills den är genomstekt och saftig.
5. Under tiden, skala och kärna ur plommonen. Lägg plommonen i en kastrull med smör och honung.
6. Koka plommonen på låg värme tills de mjuknar och bildar en såsaktig konsistens.
7. Servera den rökta porsfilén med plommonkompotten.

Näringsinnehåll (per portion, uppskattat):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.86 (4920 recensioner) ★★★★★ dela