Muistojen Pasta
recept

Denna läckra pasta är ett perfekt val för hektiska vardagar, men den ger också med sig varma minnen och familjeband.
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsstorlek: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (t.ex. spaghetti eller fusilli)
- 2 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 röd paprika, tärnad
- 200 g körsbärstomater, halverade
- 100 g färsk spenat
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 50 g parmesanost, riven
- Färsk basilika till garnering

Instruktioner:

1. Koka pastan i saltat vatten enligt paketets anvisningar tills den är al dente. Sila av och spara lite av pastavattnet.
2. Värm olivoljan i en stor panna på medelhög värme. Tillsätt den krossade vitlöken och fräs i cirka en minut.
3. Lägg i den tärnade paprikan och stek i cirka 5 minuter tills den mjuknar.
4. Tillsätt körsbärstomaterna i pannan och laga ytterligare 3-4 minuter tills de börjar bli mjuka.
5. Tillsätt den färska spenaten, salt och svartpeppar. Blanda tills spenaten vissnar.
6. Blanda den kokta pastan med grönsakerna och tillsätt eventuellt lite av pastavattnet för att få en saftigare konsistens.
7. Servera genast med riven parmesanost och färsk basilika på toppen.
Näringsinformation (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 65 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.13 (3091 recensioner) ★★★★★ dela