Elämäntaparuokaa: Läheltä, ei kaukaa
recept

En läcker och näringsrik sallad som kombinerar lokala råvaror och enkelhet.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 personer

Ingredienser:

- 200 g quinoa
- 400 ml vatten
- 1 gurka
- 200 g körsbärstomater
- 1 röd lök
- 1 röd paprika
- 100 g fetaost
- 50 g färsk persilja
- 3 msk olivolja
- 2 msk balsamvinäger
- Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Skölj quinoan i kallt vatten. Koka quinoan i 400 ml vatten i cirka 15 minuter tills vattnet har absorberats och quinoan är mjuk. Låt den svalna.
2. Tärna gurkan, körsbärstomaterna, den röda löken och paprikan i små bitar.
3. Smula fetaosten och hacka persiljan.
4. Blanda den avsvalnade quinoan, grönsakerna, fetaosten och persiljan i en stor skål.
5. Förbered dressingen genom att blanda olivolja, balsamvinäger, salt och peppar. Häll dressingen över salladen och blanda väl.
6. Servera genast eller låt den stå i kylskåp för att dra åt sig smakerna innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 12 g
Kolhydrater: 40 g
Fett: 15 g
Fiber: 6 g

Betyg: 4.38 (18 recensioner) ★★★★★ dela