Samettigulrotssoppa
recept

En krämig och värmande soppa med morötter och potatis som passar perfekt under kalla höstdagar. Enkel och snabb att tillaga, lämplig som huvudrätt eller förrätt.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 3 potatisar
- 2 morötter
- 1 selleristjälk
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 dl grädde (eller växtbaserad grädde)
- 2 msk olivolja
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Färska örter för garnering (t.ex. persilja eller timjan)

Instruktioner:

1. Skala och tärna potatisarna, morötterna och selleristjälken.
2. Finhacka löken och vitlöken.
3. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök, fräs i några minuter.
4. Tillsätt de tärnade grönsakerna i kastrullen och stek i cirka 5 minuter.
5. Häll i grönsaksbuljongen och koka upp. Sänk värmen och låt soppan sjuda i cirka 15-20 minuter tills grönsakerna är mjuka.
6. Mixa soppan slät med en stavmixer.
7. Tillsätt grädden och rör om ordentligt. Krydda med salt och svartpeppar efter smak.
8. Servera soppan varm med färska örter på toppen.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.44 (1274 recensioner) ★★★★★ dela