Saltimbocca alla Romana
recept

En läcker italiensk kötträtt med tunna köttskivor, lufttorkad skinka och salvia. Perfekt för en festlig middag.

Valmistusaika: 40 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 500 g kalvytterfilé (eller annat kött)
- Lufttorkad skinka (ca 4-8 skivor)
- 8-10 salvia blad
- Vetemjöl (till panering)
- 2 dl vitt vin
- Smör (till stekning)
- Salt
- Peppar (gärna vitpeppar)

Valmistusohjeet:

1. Banka köttet till mycket tunna skivor och låt det stå i rumstemperatur innan stekning.
2. Krydda köttet med salt och peppar på båda sidor.
3. Lägg en eller två skivor lufttorkad skinka ovanpå köttet och lägg till ett salviablad.
4. Rulla köttet tätt och bind ihop med kökssnöre eller tandpetare.
5. Panera rullarna lätt i vetemjöl.
6. Hetta upp smör i en panna och bryn köttbullarna på båda sidor.
7. Häll i det vita vinet och låt köttet sjuda på låg värme i cirka 20 minuter. Vänd rullarna då och då så att de hålls i såsen.
8. Servera med risotto, pasta eller ris. Såsen fungerar utmärkt som en sås.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 0 g

Betyg: 3.81 (3430 recensioner) ★★★★★ dela