Saksanpähkinäleipä
recept

Mumsigt och enkelt bröd som passar perfekt till ostar och söta syltar. Förberedelsetid cirka 4 timmar (inklusive jästid). Portionsstorlek 2 bröd.
Ingredienser:
- 8 dl vatten
- 10 g jäst
- 2 tsk salt
- 1 kg vetemjöl
- 100 - 150 g valnötter, krossade
Instruktioner:
1. Blanda jästen i ljummet vatten tillsammans med vetemjölet och saltet. Knåda degen ordentligt.
2. Låt degen jäsa i cirka tre timmar, vänd på degen var 30:e minut till en timme.
3. Krossa valnötterna och knåda försiktigt in dem i den färdiga degen. Du kan dela degen i två delar och tillsätta nötter i endast en del om du vill ha båda versionerna.
4. Forma degen till bröd, knåda eller vänd inte för mycket. Låt bröden jäsa under en duk i nästan en timme.
5. Grädda i 250 grader i cirka 10 minuter, sänk temperaturen till 200 grader och grädda ytterligare 15-20 minuter eller tills bröden är ordentligt bruna och botten låter ihålig. Du kan ställa en liten metallskål med vatten i ugnen för att få en krispig yta.
6. Låt bröden svalna på ett galler utan täcke.
Näringsinnehåll (per bröd, uppskattning):
- Energi: 1500 kcal
- Protein: 50 g
- Kolhydrater: 280 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 10 g

Betyg: 3.18 (5299 recensioner) ★★★★★ dela