Vaahterasiirappi-saksanpähkinäleipä
recept

En läcker och saftig bröd med smak av lönnsirap och krispiga valnötter.
Förberedelse: 1 timme 45 minuter
Portioner: 2 bröd
Ingredienser:
- 4 dl grovt vetemjöl
- 4 dl halvgrovt vetemjöl
- 1/2 kub hiiva (jäst)
- 1 msk vaahterasiirappi (lönnsirap)
- 3 dl vatten
- 200 g saksanpähkinöitä (valnötter)
- 75 g mjukt smör
- 1 tsk salt
Instruktioner:
1. Blanda det grova och halvgrova vetemjölet i en skål.
2. Gör en grop i mitten av mjölet och smula ner jästen i gropen. Tillsätt lönnsirapen och ljummet vatten.
3. Blanda jästen och sirapen med vattnet och ta lite mjöl från kanterna tills du får en grötliknande blandning.
4. Täck skålen med en handduk och låt jäsa i 30 minuter på en varm plats.
5. Mixa hälften av valnötterna i en mixer och hacka resten grovt.
6. Tillsätt smöret, valnötterna och saltet i degen. Knåda degen med degkrok i minst 5 minuter tills den är elastisk.
7. Täck med en duk och låt jäsa i 45 minuter.
8. Knåda degen igen kort och dela den i två delar.
9. Forma degbitarna till bröd och placera dem på en ugnsplåt. Pudra lite mjöl över, täck med en handduk och låt jäsa i ytterligare 30 minuter.
10. Ta bort handduken från bröden och grädda i 200 °C i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter.
11. Låt bröden svalna helt innan du skär i dem.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 350
Fett: 15 g
Kolhydrater: 50 g
Protein: 8 g

Betyg: 4.15 (2447 recensioner) ★★★★★ dela