Saksanpähkinäleipä
Saksanpähkinäleipä
recept
Ett gott och saftigt bröd som passar utmärkt med ostar och sylt. Valmistusaika: 4 timmar
Annosmäärä: 2 stycken
Ingredienser:
- 8 dl vatten
- 10 g jäst
- 2 teskedar salt
- 1 kg mjöl
- 100 - 150 g krossade saksanpähkinor
Instruktioner:
1. Blanda jästen med det ljummna vattnet, mjölet och saltet. Knåda degen ordentligt.
2. Låt degen jäsa i cirka tre timmar, vänd degen var 30:e minut till en timme.
3. Krossa saksanpähkinorna och knåda försiktigt in dem i den färdiga degen. Du kan också lägga nötterna i bara hälften av degen.
4. Forma degen till bröd, knåda eller vänd inte onödigt mycket. Låt bröden jäsa under en kökshandduk i knappt en timme.
5. Grädda bröden i 250 grader i cirka 10 minuter, sänk temperaturen till 200 grader och grädda ytterligare 15-20 minuter eller tills bröden är ordentligt gyllenbruna och botten låter ihålig. Du kan ställa in en liten metallskål med vatten i ugnen för att få en krispigare yta.
6. Låt bröden svalna på ett galler utan att täcka dem.
Näringsinnehåll (per 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kolhydrater: 47 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 3 g
Betyg: 4.37 (2132 recensioner) ★★★★★