Romesco-kastikette
recept

Romesco-kastike är en läcker katalansk sås som kombinerar paprika, tomat och mandel på ett unikt sätt. Denna lättlagade sås är perfekt som dipp eller tillbehör till olika rätter.
Förberedelsetid: 30 minuter
Antal portioner: Ca 4-6 portioner

Ingredienser:

- 2 röda paprikor
- 3 medelstora tomater
- 1 dl mandlar
- 2-3 vitlöksklyftor
- 1/2 tsk rökt paprikapulver
- Färsk chili efter smak (eller lite sriracha)
- 1-2 msk sherryvinäger eller rödvinsvinäger
- 3-4 msk olivolja
- Salt

Instruktioner:

1. Dela paprikorna och ta bort fröna. Dela tomaterna på mitten.
2. Placera grönsakerna med snittytan nedåt på ett bakplåtspapper och rosta i en varm ugn (225-250 grader) i cirka 20-25 minuter.
3. Ta ut tomaterna ur ugnen när skalen börjar lossna. Ta ut paprikorna när skalen har blivit brända och lägg dem i en plastpåse för att ångas.
4. Låt paprikorna svalna en stund så att skalen lätt kan tas bort.
5. Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa till en grov sås. Tillsätt mer olja om du vill ha såsen mer rinnig.
6. Smaka av och justera smaken med salt och chili.
Näringsinnehåll (per portion, uppskattat):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Fett: 12 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fiber: 2 g
- Socker: 4 g
Njut av Romesco-kastikette med exempelvis patatas bravas, fisk, kött eller grönsaker!

Betyg: 3.98 (837 recensioner) ★★★★★ dela