Kaninensallad med ris
recept

En fräsch och smakrik sallad med kyckling och ris, perfekt för en lätt lunch eller middag.
Tillagningstid: 1 timme
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 kycklingben
- 2 dl långkornigt ris
- 1 röd lök
- 1 paprika (röd eller gul)
- 1 gurka
- 1 dl ärtor (färska eller frysta)
- 3 msk rödvinsvinäger
- 4 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen och låt det svalna.
2. Tillaga kycklingbenen i ugnen på 200 grader i cirka 40-50 minuter, tills de är genomstekta. Låt svalna och dra av köttet från benen.
3. Hacka den röda löken, paprikan och gurkan i små bitar.
4. Blanda det avsvalnade riset, kycklingköttet, de hackade grönsakerna och ärtorna i en stor skål.
5. Tillsätt rödvinsvinäger och olivolja i salladen. Smaka av med salt och peppar.
6. Blanda alla ingredienser väl och låt salladen stå i kylen i cirka 30 minuter för att smakerna ska sätta sig.
7. Garnera med färsk persilja innan servering.
Njut av din läckra kaninensallad med ris!
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 350
Protein: 25 g
Kolhydrater: 30 g
Fett: 15 g
Fiber: 3 g

Betyg: 3.06 (233 recensioner) ★★★★★ dela