Ehta Kevätlounas
recept

En fräsch vårlunch inspirerad av avkopplande stunder på Ehta-restaurangen i Kuopio. Tillagningstiden är cirka 30 minuter och receptet räcker till 4 personer.
Ingredienser:
- 400 g kycklingfiléer
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 paprika, tärnad
- 1 zucchini, skivad
- 200 g körsbärstomater
- 150 g färsk spenat
- 100 g fetaost, smulad
- 1/4 dl balsamvinäger
- Färska örter (basilika eller persilja) för garnering
Instruktioner:
1. Värm olivoljan i en stekpanna på medelvärme.
2. Krydda kycklingfiléerna med salt och svartpeppar och stek dem i pannan i cirka 6-7 minuter på varje sida tills de är genomstekta.
3. Ta bort kycklingfiléerna från pannan och låt dem vila.
4. Tillsätt paprikan och zucchinin i pannan. Stek i cirka 5 minuter tills grönsakerna är mjuka.
5. Tillsätt körsbärstomaterna och spenaten i pannan och stek ytterligare några minuter tills spenaten har vissnat.
6. Skär kycklingfiléerna i skivor och lägg dem tillbaka i pannan med grönsakerna.
7. Blanda i balsamvinägern och den smulade fetaosten.
8. Servera portionerna med färska örter.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kolhydrater: 12 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.08 (2983 recensioner) ★★★★★ dela