Rapuvoi
recept

En aromatisk och fyllig smörbaserad sås som ger havssmak till soppor och såser.

Valmistusaika: 1 tunti + yön yli jääkaapissa
Annosmäärä: noin 250 g voita
Ainesosat:
- n. 20 jokiravun kuorta tai 200 g sulatettuja ja valutettuja pakastekatkarapuja
- 250 g voita
- vettä
Ohjeet:
1. Jauha voi ja karkeasti pilkotut ravunkuoret yleiskoneessa tai survo hienoksi perunasurvimella.
2. Siirrä seos kattilaan ja kuullota sitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
3. Kaada vettä päälle niin, että ravunkuoret peittyvät.
4. Keitä seosta miedolla lämmöllä vielä noin 1 tunti.
5. Siivilöi liemi ja nosta se jääkaappiin yön yli.
6. Kuori seuraavana päivänä liemen päältä rapuvoi ja pakasta ylimääräinen voi annospaloiksi, jos tarvitset.

Ravintosisältö (100 g kohden):
- Energia: 720 kcal
- Rasva: 80 g
- Tyydyttynyt rasva: 50 g
- Hiilihydraatit: 1 g
- Proteiini: 1 g
- Suola: 0,1 g

Betyg: 3.71 (6107 recensioner) ★★★★★ dela