Grillad porsaankylk med rabarber sås
recept

En läcker rätt som kombinerar den söta och salta smaken av grillad porsaankylk med en fräsch rabarber sås. Perfekt sommarmat att avnjuta med händerna på svarta vinbärsblad.

Valmistusaika: 2 tuntia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 1 kg porsaankylkeä
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- 2 rkl oliiviöljyä
- 250 g raparperia, pilkottuna
- 100 g sokeria
- 1 dl vettä
- 1 rkl omenaviinietikkaa
- Mustaherukan lehtiä tarjoiluun

Ohjeet:

1. Mausta porsaankylki suolalla ja mustapippurilla. Hiero oliiviöljy kyljen pintaan.
2. Grillaa porsaankylkeä keskilämmöllä noin 1,5 tuntia, kunnes se on kypsää ja mehevää. Kääntele kylkeä säännöllisesti.
3. Valmista raparperikastike: keitä raparperia, sokeria ja vettä kattilassa miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes raparperi pehmenee.
4. Lisää omenaviinietikka raparperiseokseen ja sekoita hyvin. Anna kastikkeen jäähtyä hieman.
5. Tarjoile grillattu porsaankylki raparperikastikkeen kanssa mustaherukan lehdillä.

Ravintosisältö (per annos):
Energiasisältö: 450 kcal
Proteiini: 30 g
Hiilihydraatit: 20 g
Rasva: 30 g
Sokerit: 10 g

Betyg: 4.34 (272 recensioner) ★★★★★ dela