Kesäinen tomaatti-vesimelonisalaatti
recept

En fräsch och läskande sallad perfekt för sommardagar.
Förberedelsetid: 15 minuter
Serverar: 4 portioner
Ingredienser:
- 250 g körsbärstomater
- 250 g vattenmelon (vikt utan skal)
- ca 25 g röd lök, hackad
- 1 grön chili, hackad (med eller utan frön)
- Olivolja
- Citronsaft
- Salt och peppar
- 1 - 2 msk pinjenötter
- 1 tsk sumak (eller efter smak)
- En liten handfull basilika eller korianderblad
Instruktioner:
1. Lägg den hackade röda löken och chilin i en skål. Häll över lite olivolja och en skvätt citronsaft. Krydda med en nypa salt och peppar och låt stå för att marinera.
2. Dela tomaterna i två eller fyra delar och skär vattenmelonen i små tärningar. Tillsätt ingredienserna i skålen och blanda med lökarna och chilin.
3. Ställ in i kylskåpet för att marinera.
4. Rosta pinjenötterna i en torr panna och låt dem svalna.
5. Tillsätt pinjenötterna, basilika eller koriander och sumak i salladen precis innan servering. Blanda, smaka av och tillsätt mer olja och citronsaft om det behövs.
6. Servera genast.
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 150
Fett: 10 g
Kolhydrater: 12 g
Protein: 3 g
Fiber: 2 g

Betyg: 3.17 (5590 recensioner) ★★★★★ dela