Espanjalainen Pulled Pork Iberico
recept

Herkkuliharuokien klassikko, jossa yhdistyvät Iberico-possun mehevyys ja espanjalaiset maut. Tämä ruoka valmistuu hitaasti uunissa, jolloin maut syvenevät ja liha on erityisen mureaa.

Valmistusaika: 3 timmar
Annosmäärä: 4-6 portioner

Ainesosat:

- 1 kg Iberico-possun niskaa
- 200 g chorizomakkaraa
- 2-3 kypsää tomaattia
- 2-3 valkosipulinkynttä
- 1-2 chiliä (maun mukaan)
- 1 dl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl paprikaa
- 1 tl kuminaa
- 1 tl sokeria
- Tuoretta persiljaa koristeluun

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 150 asteeseen.
2. Paista chorizomakkara pannulla, kunnes se on saanut kauniin värin. Ota syrjään.
3. Ruskista Iberico-possun niska kaikilta puolilta kuumassa pannussa oliiviöljyssä. Mausta suolalla, pippurilla, paprikalla ja kumina.
4. Hienonna tomaatit, valkosipuli ja chili. Lisää ne pannulle, jossa paistoit makkaran. Kypsennä hetki.
5. Aseta ruskistettu possun niska uunivuokaan. Kaada tomaatti-chorizoseos päälle.
6. Peitä vuoka foliolla ja laita uuniin. Anna kypsyä noin 2,5-3 tuntia, kunnes liha on mureaa.
7. Vedä liha haarukalla "pulled pork" -tyyliin ja sekoita hyvin kastikkeeseen.
8. Tarjoile tuoreen persiljan kanssa ja nauti!

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 30 g
- Rasva: 30 g
- Hiilihydraatit: 10 g
- Kuitu: 2 g
- Suola: 1 g

Betyg: 3.57 (5030 recensioner) ★★★★★ dela