Guinness Pulled Pork
recept

Detta läckra recept på Guinness Pulled Pork framhäver de bästa smakerna av rökigt fläskkött. Det är en perfekt rätt för grillfester eller helghäng.
Förberedelsetid: 10 timmar (inklusive rökning och marinering)
Antal portioner: 6–8

Ingredienser:

- 2 kg fläsknacke
- 1 burk Guinness öl
- 4 msk rökt paprikapulver
- 2 msk salt
- 1 msk svartpeppar
- 2 msk brunt socker
- 2 msk vitlökspulver
- 2 msk lökpulver
- 1 msk cayennepeppar (valfritt)
- 1 dl äppelcidervinäger
- 1 dl BBQ-sås (till servering)
- Rökspån (ex. äppelträ eller hickory)

Instruktioner:

1. Blanda alla torra kryddor (rökt paprikapulver, salt, svartpeppar, brunt socker, vitlökspulver, lökpulver och cayennepeppar) i en skål.
2. Gnid in kryddblandningen jämnt på fläsknacken. Täck köttet med plastfolie och låt marineras i kylskåpet i minst 4 timmar, helst över natten.
3. Förbered rökar eller kolgrill för rökning. Värm upp den till cirka 110-120 °C.
4. Placera fläskköttet i röken och häll över Guinness ölen samt äppelcidervinägern.
5. Rök köttet i cirka 8 timmar, tills innertemperaturen når 90 °C. Köttet är klart när det lätt faller isär med en gaffel.
6. Ta ut köttet från röken, täck med folie och låt det vila i cirka 30 minuter.
7. Dra isär köttet med två gafflar och blanda det med BBQ-såsen.
8. Servera varmt, gärna med bröd eller tillbehör.

Näringsinnehåll (per portion):

- Kalorier: 400 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 4.88 (1488 recensioner) ★★★★★ dela