Pretzel och Pretzeldog
recept

Detta läckra recept kombinerar traditionella pretzels med moderna pretzeldogs. Salta och krispiga bakverk som passar perfekt till middag eller som snacks.
Val prepareringstid: 6 timmar + gräddningstid
Antal portioner: 8 pretzels och 8 pretzeldogs

Ingredienser:

- 100 g vetemjöl
- 500 g vetemjöl
- 1,5 dl vatten
- 25 g (1/2 pkt) färsk jäst
- 1,5 dl mjölk
- 50 g smält smör
- 2 tsk rörsocker
- 1 tsk salt
- 1,5 l vatten (för kokning av pretzels)
- 5 msk bikarbonat
- Grovt havssalt (till topping)

Instruktioner:

1. Blanda 100 g vetemjöl, 1,5 dl ljummet vatten och 25 g färsk jäst. Låt blandningen jäsa i cirka 6 timmar.
2. Tillsätt de övriga ingredienserna (500 g vetemjöl, mjölk, smält smör, rörsocker och salt) i den jästa blandningen och knåda degen i cirka 10 minuter.
3. Låt degen jäsa på en varm plats i cirka 1-2 timmar tills den har fördubblats i storlek.
4. Dela degen i 16 delar och rulla dem till långa stänger (ungefär 40 cm långa).
5. Forma pretzels genom att vrida ändarna av stängerna runt varandra och fästa dem i mitten.
6. Placera pretzels på en bakplåt täckt med bakpapper för att jäsa.
7. Koka upp 1,5 l vatten och tillsätt 5 msk bikarbonat. Låt det koka.
8. Doppa varje pretzel i det kokande vattnet i 10-30 sekunder och lägg dem tillbaka på plåten.
9. Strö över grovt havssalt.
10. Grädda i 225 grader i cirka 16 minuter eller tills ytan är mörkbrun.
Njut av de läckra pretzels och pretzeldogs, gärna med en öl!

Näringsinnehåll (per pretzel):

- Energi: 130 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 25 g
- Fett: 2 g
- Salt: 0,5 g

Betyg: 4.96 (2840 recensioner) ★★★★★ dela