Pretzelit
recept

En läcker och seg pretzel som passar perfekt som snack eller till fest.
Tillagningstid: 2 timmar (inklusive jäsning)
Portioner: 12 stycken
Ingredienser:
- 1 kg vetemjöl
- 260 ml ljummet vatten
- 260 ml ljummet mjölk
- 80 g osaltat smör
- 1 msk maltsirap eller brunt socker
- 2 tsk torrjäst (eller 42 g färsk jäst)
- 2 msk grovt salt (eller efter smak)
För kokvattnet:
- 1 l vatten
- 3 msk bakpulver
Till topping:
- Grovt salt
Instruktioner:
1. Blanda 100 g vetemjöl, torrjäst och ljummet vatten i en skål. Rör om, täck med plastfolie och låt stå i ett varmt utrymme i minst fem timmar.
2. Tillsätt resten av vetemjölet, salt, ljummen mjölk, maltsirap (eller socker) och mjukt smör. Blanda och knåda degen i cirka tio minuter tills den är elastisk och jämn. Låt jäsa i cirka en och en halv timme.
3. Knåda ut luften ur den jästa degen och forma den till ringar eller pinnar.
4. Låt de formade pretzel stå i rumstemperatur i cirka 30 minuter utan täckning.
5. Förbered kokvattnet genom att koka upp en liter vatten och tillsätta bakpulvret. Koka pretzlarna en och en i sodavattnet i cirka 10 sekunder.
6. Placera de kokta pretzlarna på en ugnsplåt med bakpapper. Gör ett snitt på cirka en centimeter i den tjockaste delen med en vass kniv och strö över grovt salt.
7. Grädda i 200 °C i cirka 16 minuter tills pretzlarna är ordentligt gyllenbruna.
8. Låt dem svalna något innan du njuter av dem.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 210
Protein: 6 g
Kolhydrater: 30 g
Fett: 8 g
Fiber: 1 g
Socker: 1 g
Salt: 0,6 g

Betyg: 3.58 (5206 recensioner) ★★★★★ dela