Porchetta Chorizolla
recept

En läcker italiensk kötträtt med kryddig chorizo-fyllning. Perfekt för festliga tillfällen!
Val prepareringstid: 4 timmar (inklusive marinering)
Antal portioner: 6-8 personer

Ingredienser:

- 2-2,5 kg benfritt fläsklägg (med skinn)
- 2 msk salt
- 2 msk svartpeppar
- 1 riven muskotnöt
- 2 tsk malda fänkålsfrön
- 1 msk rökt paprikapulver
- 1 tsk torkad timjan
- 2 tsk vitlökspulver
Chorizo-fyllning:
- 2 chorizokorvar (utan skinn)
- 4 vitlöksklyftor (krossade)
- Färsk rosmarin
- Färsk salvia
- Krossad svartpeppar
- 1 tsk rökt paprikapulver

Instruktioner:

1. Ta bort skinnet från fläsklägget försiktigt, lämna cirka en centimeter intakt i ena änden. Vänd köttet med skinnsidan nedåt.
2. Blanda kryddorna (salt, svartpeppar, muskotnöt, fänkålsfrön, rökt paprika, timjan, vitlökspulver) och gnid in dem på köttet på båda sidor.
3. Förbered chorizo-fyllningen genom att blanda chorizokorven, krossad vitlök, rosmarin, salvia, svartpeppar och rökt paprika för hand.
4. Placera fyllningen i den nedre delen av köttet och rulla köttet som en rulltårta. Vira skinnet runt rullen som ett skydd.
5. Bind rullen hårt med steksnöre och låt den marinera kallt i cirka en timme.
6. Förvärm ugnen till 225 grader och placera en form med vatten på ugnens botten.
7. Sätt in rullen i ugnen och stek i 25 minuter. Sänk sedan temperaturen till 150 grader och låt den puttra i ugnen i 3 timmar.
8. Ta ut köttet från ugnen och låt det vila i 15 minuter innan du skär upp det.
Njut av porchettan med ugnsrostade grönsaker eller som fyllning i en burger!

Näringsinnehåll (per portion, uppskattat):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Fett: 35 g
- Kolhydrater: 2 g
- Fiber: 0 g
- Salt: 2 g

Betyg: 4.03 (6126 recensioner) ★★★★★ dela