Couscous-sallad med fetaost och soltorkade tomater
recept

En fräsch och näringsrik sallad som kombinerar couscous, linser och smakrika tillbehör. Perfekt som lunch eller tillbehör!
Val Prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 kopp couscous
- 1 kopp gröna linser
- 2 nävar ruccola
- 100 g soltorkade tomater
- 200 g körsbärstomater
- 150 g fetaost
- 2 msk frön (t.ex. solrosfrön eller pumpafrön)
- Färsk mynta
- Saften från 1 citron
- Svartpeppar
- Chiliflakes
- Olja från de soltorkade tomaterna

Instruktioner:

1. Koka couscous och linser enligt förpackningens anvisningar.
2. Hacka ruccola och soltorkade tomater.
3. Dela körsbärstomaterna och tärna fetaosten.
4. Blanda den kokta couscousen och linserna med tomater, ruccola, feta och frön.
5. Smaksätt med färsk hackad mynta, citronsaft, svartpeppar och chiliflakes.
6. Tillsätt även oljan från de soltorkade tomaterna.
7. Blanda väl och smaka av.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 8 g

Betyg: 3.68 (5414 recensioner) ★★★★★ dela