Maitorahka och Piimä
recept

En enkel och läcker metod för att göra maitorahka och piimä hemma.
Tillagningstid: 1 dygn (aktiv arbetstid cirka 5 timmar)
Portioner: Cirka 800 g maitorahka och 3 l piimä
Ingredienser:
- 1 dl piimää
- 3 l mjölk (t.ex. get- eller komjölk)
Instruktioner:
1. Förberedelse av piimä:
- Häll 1 l mjölk i en kastrull och värm den tills den kokar.
- Låt mjölken svalna till kroppstemperatur.
- Tillsätt 1 dl piimä och rör om ordentligt.
- Häll blandningen i en stor skål och täck med en ren kökshandduk.
- Låt piimä stå i rumstemperatur i 24 timmar.
2. Förberedelse av maitorahka:
- Häll 2 l mjölk i en kastrull och värm den till kroppstemperatur.
- Tillsätt 1 l färdig piimä och häll blandningen i en ren, grund ugnsform.
- Täck ugnsformen med en ren kökshandduk och låt den stå i rumstemperatur över natten (eller upp till två dagar).
- Värm ugnen till 100 grader och sätt in piimä i ugnen i 2-4 timmar, tills vasslen börjar separeras.
- Sila den avsvalnade blandningen genom en ostduk och låt vasslen rinna av i en skål i kylskåpet över natten.
3. Färdig maitorahka:
- Flytta den färdiga maitorahkan till en tät behållare och förvara i kylskåp. Maitorahka håller i cirka 7-10 dagar och kan frysa i upp till tre månader.
Näringsinnehåll (per 100 g maitorahka):
- Energi: 90 kcal
- Protein: 10 g
- Fett: 4 g
- Kolhydrater: 3 g
- Fiber: 0 g
- Laktos: Låg mängd (vid användning av laktosfri mjölk)

Betyg: 3.09 (422 recensioner) ★★★★★ dela