Pienet Rahkapiiraat
recept

Herkulliset pienet rahkapiiraat ovat täydellinen pääsiäisherkku. Murutaikinapohja yhdistettynä sitruunalla ja vaniljasokerilla maustettuun rahkatäytteeseen tekee niistä vastustamattomia.

Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 12 kpl
Ainesosat:
- Pohja:
- 150 g voita
- 1 kananmuna
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 ½ dl sokeria
- Täyte:
- 500 g maitorahkaa
- 2 kananmunaa
- ¾ dl sokeria
- 1 rkl vaniljasokeria
- 1 dl sitruunamehua
- 2 tl sitruunan raastettua kuorta
- Koristelu:
- Säilykepersikoita tai -aprikooseja
Ohjeet:
1. Vaahdota voi ja sokeri yhdessä. Lisää kananmuna ja sekoita hyvin.
2. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe, ja lisää seos voivaahtoon. Sekoita taikina tasaiseksi.
3. Jaa taikina kahteentoista silikoniseen muffinivuokaan ja painele taikina vuokien pohjalle ja reunoille. Laita taikina viileään.
4. Valmista täyte sekoittamalla maitorahka, kananmunat, sokerit, sitruunamehu ja raastettu sitruunan kuori.
5. Jaa täyte tasaisesti muffinivuokiin ja koristele piiraat persikoilla tai aprikooseilla.
6. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja taikina kypsynyt.
7. Jäähdytä kunnolla ja irrota piiraat varovasti vuoista.

Ravintosisältö (per piirakka):
- Energiaa: 180 kcal
- Proteiinia: 4 g
- Hiilihydraatteja: 25 g
- Rasvaa: 7 g
- Sokeria: 10 g

Betyg: 3.53 (926 recensioner) ★★★★★ dela