Kananmuna-Quinoa Sallad
recept

Ett näringsrikt och enkelt kyckling- och quinoasallad som erbjuder en perfekt kombination av smak och näringsämnen. Passar bra som lunch eller lätt middag.
Förberedelsetid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 kopp quinoa
- 2 ägg
- 1 gurka
- 1 paprika
- 1 avokado
- 1/4 kopp färsk persilja
- 3 msk olivolja
- 2 msk citronsaft
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Skölj quinoan i kallt vatten och koka den enligt anvisningarna. Låt quinoan svälla i cirka 15 minuter med lock på.
2. Koka äggen till önskad hårdhet, cirka 7-10 minuter, och kyl dem i kallt vatten.
3. Skala och tärna gurka, paprika och avokado.
4. Finhacka färsk persilja.
5. Blanda den kokta quinoan, grönsakerna, tärnade ägg och persilja i en stor skål.
6. Förbered dressingen genom att blanda olivolja, citronsaft, salt och peppar. Häll dressingen över salladen och blanda väl.
7. Servera genast eller låt stå i kylskåp en stund innan servering för att smakerna ska sätta sig.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 300 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 6 g

Betyg: 4.96 (887 recensioner) ★★★★★ dela