Peurapata med pumpasås
recept

En värmande och smakrik höstgryta med viltkött och pumpa.
Tillagningstid: 2 timmar
Portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kg älgkött
- 1 medelstor pumpa
- 2 lökar
- 3 vitlöksklyftor
- 3 dl köttbuljong
- 2 dl rödvin
- 2 msk olja
- 2 msk färska örter (t.ex. timjan och rosmarin)
- Salt och peppar efter smak
- 2 morötter
- 1 dl grädde (valfritt)
Instruktioner:
1. Skala och tärna pumpan, lökarna och morötterna.
2. Bryn älgköttet i oljan i en stor gryta tills det får en fin färg.
3. Tillsätt lökarna och vitlöken, fräs en stund.
4. Häll i rödvinet och köttbuljongen, blanda väl.
5. Lägg i pumpan, morötterna och örterna. Smaka av med salt och peppar.
6. Låt grytan sjuda på låg värme under lock i cirka 1,5-2 timmar, tills köttet är mört.
7. (Valfritt) Tillsätt grädden sist, rör om och värm upp en stund till.
8. Servera direkt ur grytan eller portionera upp på tallrikar. Njut!
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fetter: 20 g
Kolhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Betyg: 4.38 (6035 recensioner) ★★★★★ dela