Perunaletut med Räkröra
recept

En läcker förrätt som kombinerar krispiga potatisplättar med smakrika räkor, perfekt som inledning till en finare middag.
Förberedelsetid: 30 minuter
Antal portioner: 6–8 personer

Ingredienser:

- 500 g potatismos
- 1 dl vetemjöl
- 2 ägg
- 1 dl mjölk
- Salt och svartpeppar efter smak
- Olja för stekning
- 200 g räkor
- 100 g färskost
- Saft från 1 lime
- 1 msk honung
- 1 dl färsk dill

Instruktioner:

1. Blanda potatismoset med vetemjölet och äggen. Tillsätt mjölken och rör om tills du får en lös smet. Krydda smeten med salt och svartpeppar. Låt smeten svälla en stund.
2. Stek små plättar eller stora potatisbiffar i en stekpanna. Håll plättarna varma i en 50-graders ugn.
3. Skala och avrunna räkorna. Blanda färskosten med limesaft, honung och dill i en skål. Krydda med salt och svartpeppar. Vänd ner räkorna. Kontrollera smaken.
4. Servera potatisplättarna med räkröran.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.31 (6096 recensioner) ★★★★★ dela