Pastasallad med röd linspasta
recept

En fräsch och näringsrik sallad perfekt för lunch eller som tillbehör.
Förberedelse: 20 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 5 dl röd linspasta
- 1-2 blad grönkål
- 250 g körsbärstomater
- 125 g små mozzarella-bollar
- 20 svarta oliver
- Några skivor chorizo eller salami
- Svartpeppar från kvarn
Vinaigrette:
- 1/2 tsk salt
- 1 msk sherryvinäger
- 2 msk ekologisk rapsolja
- En nypa socker
Instruktioner:
1. Koka linspastan enligt förpackningens anvisningar. Häll av vattnet och skölj pastan i kallt vatten. Låt rinna av och lägg pastan i en serveringsskål.
2. Tillsätt hackad grönkål, halverade körsbärstomater, mozzarella-bollar, oliver och skivor av chorizo eller salami.
3. Mal svartpeppar över salladen.
4. Blanda vinaigrettens ingredienser tills salt och socker löser sig.
5. Häll vinaigretten över salladen och blanda väl. Servera genast.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 320 kcal
Protein: 12 g
Kolhydrater: 40 g
Fett: 15 g
Fiber: 7 g

Betyg: 4.28 (1019 recensioner) ★★★★★ dela