Pasta-katkarapusallad
recept

Denna läckra och fräscha pasta-katkarapusallad kombinerar perfekt pasta, räkor och avokado. Ett utmärkt val för sommardagar eller som en lätt lunch.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g pasta (rå vikt)
- 400 g räkor
- 2 msk citronsaft
- 150 g oliver
- 200 g körsbärstomater
- 2 avokado
- 150 g grön pesto
Instruktioner:
1. Koka pastan i saltat vatten tills den är al dente. Häll av vattnet och låt pastan rinna av. Du kan skölja den i kallt vatten.
2. Blanda den avsvalnade pastan med den gröna peston.
3. Skala och skiva avokadorna, och tillsätt dem till pastan.
4. Tillsätt räkorna, oliverna och halverade körsbärstomater.
5. Pressa citronsaft över och blanda försiktigt.
6. Servera genast eller låt den stå i kylskåpet en stund innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 6 g

Betyg: 3.39 (3302 recensioner) ★★★★★ dela