Passion-kokosvanuker med honungskaramelltoffee

Passion-kokosvanuker med honungskaramelltoffee

Passion-kokosvanuker med honungskaramelltoffee
recept

Beskrivning:

En läcker och exotisk dessert med smak av passionsfrukt och kokos, serverad med knaprig honungskaramelltoffee.
Förberedelse: 60 minuter
Servering: 4 portioner

Ingredienser:

Passion-kokosvanuker:
- 4 + 1 passionsfrukter
- 165 ml kokosmjölk
- 3 ägg
- 3 msk socker
Honungskaramelltoffee:
- 2,4 dl fint socker
- 0,6 dl ljus sirap
- 2 msk honung
- 1 dl vatten
- 2 tsk bakpulver

Instruktioner:

1. Förbered vanuker:
- Förvärm ugnen till 175 grader Celsius.
- Dela fyra passionsfrukter och sila fruktköttet genom en finmaskig sil i en skål. Kassera fröna.
- Tillsätt kokosmjölk, ägg och socker i skålen. Vispa till en jämn smet.
- Häll vaniljblandningen i fyra små ugnssäkra formar.
- Placera formarna i en större ugnsform och häll kokande vatten runt dem till hälften.
- Grädda i 25-30 minuter tills vanukerna stelnat men är mjuka.
- Låt dem svalna i rumstemperatur och kyl sedan i minst en timme.
2. Förbered honungskaramelltoffee:
- Klä botten av en 20x30 cm form med bakplåtspapper.
- Häll socker, sirap, honung och vatten i en hög kastrull. Koka på medelhög värme.
- Sätt i en termometer och övervaka temperaturen utan att röra om.
- När temperaturen når 140 grader, håll ett öga på den. När den når 147-149 grader, ta bort termometern.
- Tillsätt bakpulvret i blandningen och rör snabbt med en visp. Häll smeten på bakplåtspappret för att svalna.
- Låt den svalna och stelna i ungefär en timme innan du skär den i bitar.
3. Servering:
- Skeda ut fröna från den femte passionsfrukten ovanpå vanukerna innan servering.
- Servera vanukerna med honungskaramelltoffen.

Näringsinformation (per portion):

- Kalorier: 290 kcal
- Protein: 5 g
- Fett: 15 g
- Kolhydrater: 36 g
- Socker: 25 g

Betyg: 3.06 (5835 recensioner)