Parmesani-yrttikuorrutettu pangasius med grön ris och vitt sås
recept

Detta läckra recept kombinerar en smakrik och krispig pangasiusfilé med grön ris och en krämig vit sås. Perfekt rätt för en helgmiddag!

Valmistusaika: 45 minuuttia
Annosmäärä: 2

Ainesosat

Pangasius:
- 2 pangasiusfileetä
- Suolaa
- Nokare voita
- 30 g raastettua parmesaania
- 3 rkl panko-korppujauhoa
- 3 rkl rouhittuja pistaasipähkinöitä
- 1 rkl hienonnettua tuoretta lehtipersiljaa
- 1 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
- 2 rkl hienonnettua tuoretta ruohosipulia
Vihreä riisi:
- 40 g pinaattia (tuoretta tai pakasteesta sulatettua)
- Kourallinen tuoretta lehtipersiljaa
- Kourallinen tuoretta korianteria
- 2 dl kanalientä
- 2 dl maitoa
- 0,5 tl suolaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl voita
- 1,5 dl thairiisiä (jasmiiniriisiä)
- (Varovasti sipuli- ja valkosipulijauhetta)
Valkoviinikastike:
- 1,5 dl kuohukermaa
- 0,5 dl valkoviiniä
- 40 g voita
- 1 tl sitruunamehua
- Suolaa
- Valkopippuria

Ohjeet

1. Sulata pakastetut pangasiusfileet ja taputtele ne kuiviksi. Ripottele suolaa molemmin puolin.
2. Sekoita kuorrutteen ainekset: parmesaani, panko, pistaasipähkinät, lehtipersilja, korianteri ja ruohosipuli.
3. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sulata voi paistinpannulla ja paista kalafileitä kuumalla pannulla noin puoli minuuttia kummaltakin puolelta.
4. Aseta fileet leivinpaperoidulle uunipellille, ripottele kuorrute päälle ja lusikoi pannulta jäänyt voi kuorrutteen päälle.
5. Kypsennä fileitä uunissa vielä 6-8 minuuttia.
6. Valmista vihreä riisi: laita sauvasekoittimen kulhoon pinaatti, korianteri, lehtipersilja ja kanaliemi. Surauta tasaiseksi. Lisää maito ja suola, sekoita.
7. Kuumenna oliiviöljy ja voi kasarissa, kuullota riisiä pari minuuttia. Lisää vihreä neste, kuumenna kiehuvaksi ja madalla lämpö. Kypsennä kannen alla 20 minuuttia.
8. Valmista valkoviinikastike: kaada kattilaan kerma ja valkoviini. Keitä matalalla lämmöllä, kunnes neste on redusoitunut noin puoleen. Lisää voi ja mausta sitruunamehulla, suolalla ja valkopippurilla.
9. Tarjoile pangasius vihreän riisin ja valkoviinikastikkeen kanssa.

Ravintosisältö (per annos)

- Energia: 650 kcal
- Proteiini: 35 g
- Hiilihydraatit: 45 g
- Rasva: 40 g
- Kuitu: 3 g

Betyg: 3.83 (3516 recensioner) ★★★★★ dela