Flan - Spansk vaniljpudding
recept

Flan är en klassisk spansk efterrätt som är krämig och läcker. Denna hemlagade version är både godare och unik.
Tillagningstid: 1 timme
Portionsstorlek: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 400 ml grädde
- 200 ml mjölk
- 200 g socker
- 1/2 dl vatten
- 3 ägg
- 1 citronskal
- 50 ml vitt vin
- Olja för att smörja formarna
Instruktioner:
1. Koka upp grädde och mjölk i en kastrull.
2. Smält sockret i en stekpanna tills det blir gyllenbrunt, rör om hela tiden.
3. Ta pannan från värmen och tillsätt sakta den heta mjölk- och gräddblandningen i sockret, rör om tills sockret löser sig.
4. Låt blandningen svalna.
5. Häll sockerblandningen i en skål och tillsätt kokande vatten, rör om tills det blir en jämn lösning.
6. Tillsätt det avsvalnade blandningen med citronskal och vitt vin.
7. Vispa äggen lätt och blanda dem med mjölk- och sockerblandningen.
8. Smörj ugnssäkra formar med olja och häll sockerlösningen i botten.
9. Häll mjölkblandningen över sockerlösningen.
10. Grädda i vattenbad i en varm ugn i 10-20 minuter, eller tills blandningen har stelnat.
11. Testa med en tandpetare för att kontrollera att den är färdig.
12. Vänd flanen på efterrättstallrikar innan servering och dekorera gärna med örter.
Näringsinformation (per portion, uppskattad):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fett: 10 g

Betyg: 3.04 (2556 recensioner) ★★★★★ dela