Pääsiäismenu
recept

En läcker påskmeny som erbjuder smaker och färger till festbordet. Förberedelsestid är cirka 1 timme, och receptet räcker till 4-6 personer.

Ingredienser:

- 4 ägg
- 1 avokado
- 1 lime
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked svartpeppar
- 1/2 dl färsk koriander
- 1 dl havremjöl
- 1 dl filmjölk
- 1/2 dl vatten
- 1/2 tesked salt
- 200 g rökt tofu
- 100 g grönkål
- 1/2 dl Caesar-dressing
- 2 auberginer
- 1 dl chermoula-kryddblandning
- 400 g laxfilé
- 1 apelsin
- 1 dl svart ris
- 200 g renstek
- 1 dl persiska kryddor

Instruktioner:

1. Koka äggen hårdkokta, cirka 10-12 minuter. Låt svalna och skala.
2. Förbered guacamole genom att mosa avokadon och blanda i lime, salt, svartpeppar och koriander. Fyll äggen med guacamolen.
3. Gör havrepannkakor genom att blanda havremjölet, filmjölken, vattnet och salt. Stek pannkakorna gyllenbruna i en panna.
4. Skär den rökta tofun och grönkålen, stek i panna och tillsätt Caesar-dressingen.
5. Dela auberginerna på mitten, krydda med chermoula och baka i ugnen på 200 grader i cirka 25 minuter.
6. Tillaga laxfilén i ugnen och servera med apelsin- och svart ris-sallad.
7. Gör renstek och servera som tillbehör.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 10 g

Betyg: 4.85 (3693 recensioner) ★★★★★ dela