Seljankukkatartaletit
recept

En läcker sommarbakelse med frisk seljankukkasaft och blåbär i en krispig tartalettbotten. Tillagningstid: cirka 1 timme + kylning. Portioner: 12 tartaletter.

Ingredienser

- Tartalettbotten:
- 125 g smör
- 50 g mandelmjöl
- 150 g vetemjöl
- 50 g socker
- 1 ägg
- 1/2 tesked salt

- Fyllning:
- 200 ml seljankukkasaft
- 300 ml vatten
- 2 matskedar majsstärkelse
- 2 gelatinblad
- 2 ägg
- Blåbär till garnering

Instruktioner

1. Förbered tartalettbotten: Vispa smör och socker i en skål. Tillsätt ägget och blanda väl.
2. Blanda mandelmjöl, vetemjöl och salt. Tillsätt mjölblandningen till smörblandningen och knåda degen till en slät konsistens.
3. Linda in degen i plastfolie och lägg den i kylskåpet i cirka 30 minuter.
4. Förvärm ugnen till 180 grader. Kavla ut degen tunt och klä tartlettformarna med den.
5. Nagga bottnarna med en gaffel och grädda i ugnen i cirka 15-20 minuter, tills de är gyllenbruna. Låt svalna.
6. Förbered fyllningen: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Värm seljankukkasaft och vatten i en kastrull.
7. Lös upp majsstärkelsen i en liten mängd vatten och tillsätt den till blandningen. Värm tills den tjocknar.
8. Ta kastrullen från värmen och tillsätt gelatinbladen. Rör om tills de är helt upplösta.
9. Låt fyllningen svalna något och tillsätt sedan äggen ett i taget under kraftig omrörning.
10. Häll fyllningen i de förgräddade tartletterna och ställ in i kylskåpet i minst 2 timmar.
11. Garnera med blåbär innan servering.

Näringsinnehåll (per tartalett)

- Energi: 200 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 25 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 4.57 (745 recensioner) ★★★★★ dela