Raparbermuffinsar till picknick
recept

En läcker och saftig muffins med smak av rabarber, perfekt för picknick eller fika.
Förberedelse tid: 15 minuter
Tillagningstid: 25 minuter
Portioner: 12 muffins

Ingredienser:

- 200 g rabarber
- 2 dl socker
- 2 dl mjölk
- 1 dl olja
- 1 ägg
- 1 tesked vaniljsocker
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl potatismjöl
- 2 teskedar bakpulver
- En nypa salt

Instruktioner:

1. Skala och skär rabarbern i små bitar.
2. Blanda socker, mjölk, olja, ägg och vaniljsocker i en skål.
3. Tillsätt de torra ingredienserna (vetemjöl, potatismjöl, bakpulver och salt) till smeten och rör om tills den är jämn.
4. Vänd ner rabarberbitarna i smeten.
5. Fördela smeten i muffinsformar (ungefär 2/3 fulla).
6. Grädda i förvärmd ugn på 180 °C i cirka 20-25 minuter eller tills muffinsen är gyllenbruna.
7. Låt svalna innan servering.
Njut av muffinsen på picknick eller vid andra tillfällen!
Näringsinformation per muffin:
- Kalorier: 180
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 28 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 4.99 (5830 recensioner) ★★★★★ dela