Nyhtökana-Chilaquiles
recept

En läcker och mättande mexikansk frukosträtt som kombinerar pulled chicken, tortillachips och en utsökt tomatsås. Perfekt för både frukost och middag!
Val preparering: 30 minuter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk olivolja
- 1 burk (ca 400 g) krossade tomater
- 2 msk inlagd jalapeño, finhackad
- 2 dl vatten
- ca 250 g tillagad kyckling (nyhtökana)
- Salt efter smak
- 1/2 dl hackad färsk koriander
- 1 liten rödlök
- 1 avokado
- 50 g fetaost
- 1 burk creme fraiche
- Färsk koriander
- En liten påse tortillachips

Instruktioner:

1. Skala och hacka vitlöksklyftorna.
2. Hetta upp olivoljan i en kastrull och fräs vitlöken på låg värme i ca 1-2 minuter.
3. Tillsätt krossade tomater, jalapeños och vatten. Rör om och koka i några minuter tills blandningen tjocknar till en sås. Smaka av med salt.
4. Lägg i den pulled chicken i såsen och låt den värmas upp.
5. Tillsätt den hackade koriandern i slutet.
6. Skär rödlöken i tunna skivor och avokadon i skivor.
7. Smula fetaosten till små bitar.
8. Späd ut creme fraichen med grädde eller mjölk tills den är rinnig.
9. Lägg tortillachips på en tallrik, skeda över tomat- och kycklingsåsen och toppa med fler tortillachips.
10. Lägg på avokadoskivorna, rödlöken och fetaosten ovanpå såsen.
11. Ringla över creme fraichen och dekorera med färska korianderblad.
Nutritional information (per serving):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 35 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.25 (1065 recensioner) ★★★★★ dela