Chilaquiles – Meksikansk Äggrätt
recept

Chilaquiles är en läcker och näringsrik mexikansk frukost som enkelt kan tillagas och är ett utmärkt sätt att använda överblivna tacos. Detta recept ger smak och färg till din frukost!
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsstorlek: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 stora ägg
- 2 tortillas eller tacolefser (skurna i bitar)
- 1 dl tomatsås
- 1/2 dl riven ost (t.ex. cheddar eller feta)
- 1/2 avokado (skuren i skivor)
- 1/4 dl färsk koriander (hackad)
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk svartpeppar
- 2 msk olja för stekning
- (valfritt: jalapeños eller andra kryddor)

Instruktioner:

1. Värm oljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
2. Tillsätt de skurna tortillabitarna i pannan och stek tills de är krispiga och gyllenbruna. Ta bort från pannan och lägg åt sidan.
3. Knäck äggen i en skål, tillsätt salt och svartpeppar. Vispa ihop.
4. Häll äggblandningen i pannan och tillaga på låg värme, rör försiktigt om tills äggen är precis genomstekta.
5. Tillsätt tomatsåsen och de stekta tortillabitarna i pannan. Blanda väl och värm en stund till.
6. Servera chilaquiles på en tallrik och strö över riven ost, avokadoskivor och färsk koriander. Tillsätt jalapeños om så önskas.
Njut av en läcker mexikansk frukost med vänner!
Näringsinnehåll (per portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 15 g
Kolhydrater: 30 g
Fett: 20 g
Fiber: 3 g

Betyg: 3.95 (333 recensioner) ★★★★★ dela