Herkkusvampsoppa
recept

En krämig och smakrik soppa med champinjoner, perfekt för kalla dagar.
Förberedelse: 30 minuter
Serverar: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g champinjoner
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 l grönsaksbuljong
- 200 ml grädde
- 2 msk smör
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Skala och hacka löken och vitlöken.
2. Rensa och skiva champinjonerna.
3. Smält smöret i en kastrull och tillsätt lök och vitlök. Fräs tills de är mjuka.
4. Tillsätt champinjonerna och stek tills de är gyllenbruna.
5. Häll i grönsaksbuljongen och låt soppan koka i cirka 15 minuter.
6. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender.
7. Tillsätt grädden och krydda med salt och peppar. Värm soppan igen, men låt den inte koka.
8. Servera soppan med färsk persilja på toppen.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 220 kcal
Protein: 5 g
Fett: 15 g
Kolhydrater: 15 g
Fiber: 2 g

Betyg: 4.61 (564 recensioner) ★★★★★ dela