Raikas mustajuuri-katkarapusalaatti
recept

En fräsch och smakrik sallad som fungerar utmärkt som förrätt. Kombinerar svartrot, räkor och färska grönsaker.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g mustajuuria
- 200 g katkarapuja
- 1 fenkoli (valinnainen)
- 1 kurkku
- 1 omena
- Salaattia (esim. jääsalaattia)
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 rkl mineraalisuolaa
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl hunajaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Kuori mustajuuret valuvan veden alla, jotta ne eivät tummu.
2. Paloittele kuoritut mustajuuret ja valele niille sitruunamehua.
3. Keitä mustajuuria mineraalisuolalla maustetussa vedessä 8–10 minuuttia. Jos käytät fenkolia, suikaloi se ja lisää suikaleet kiehumaan mustajuurten joukkoon noin viideksi minuutiksi.
4. Valuta keitetyt mustajuuret ja fenkolisuikaleet hyvin ja anna jäähtyä.
5. Huuhdo, kuivaa ja revi salaatti. Viipaloi tai kuutioi kurkku ja omena.
6. Sulata katkaravut ja kuivaa ne.
7. Levitä kaikki salaattiaineet (mustajuuret, fenkoli, salaatti, kurkku, omena, katkaravut) vadille tai kulhoon.
8. Sekoita kastikeaineet (oliiviöljy, hunaja, suola ja pippuri) keskenään ja kaada kastike salaattiaineiden joukkoon. Sekoita varovasti.

Ravintosisältö (annosta kohti):

- Energia: 180 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 20 g
- Rasva: 7 g
- Kuitu: 3 g

Betyg: 4.76 (794 recensioner) ★★★★★ dela