Munakoiso- och zucchini-pizza
recept

En läcker pizza som kombinerar smakfull aubergine och zucchini på en pizzabotten. Perfekt för den som vill prova något nytt!
Tillagningstid: 1 timme 30 minuter
Antal portioner: 2 pizzor

Ingredienser

Pizzatadeg:
- 1 tsk torrjäst
- En nypa socker
- 4 dl vetemjöl
- 1 3/4 dl vatten (ca 42 grader)
- Mindre än 1 tsk salt
Tomatsås:
- 3 tomater (tärnade)
- 3 vitlöksklyftor (skivade)
- 1 msk olivolja
- 2 tsk torkad basilika
- Malen svartpeppar
- 70 g tomatpuré
- En nypa salt och socker
Fyllningar:
- 1/2 aubergine (i 1/2 cm skivor)
- 1/2 zucchini (i 1/2 cm skivor)
- Salt (en nypa)
- Rapsolja (för stekning)
- 80 g riven parmesanost
- Mozzarellaost eller mjuk getost
- Persilja (hackad, för garnering)

Instruktioner

1. Förbered pizzadegen:
- Mät upp 1/2 dl vatten i en skål, tillsätt torrjäst, socker och 2 msk mjöl. Blanda och låt stå i 5 minuter.
- Tillsätt resten av vattnet, salt och hälften av mjölet. Blanda.
- Tillsätt resten av mjölet och knåda till en jämn deg. Täck med en duk och låt jäsa i 5 minuter.
- Mjöla en arbetsyta och knåda degen i cirka 10 minuter. Häll en skvätt olja i skålen och lägg i degklumpen. Täck med en duk och låt jäsa i knappt en timme.
2. Förbered tomatsåsen:
- Mixa alla ingredienser i en blender till en slät sås.
3. Förbered fyllningarna:
- Strö lite salt över skivorna och låt dem stå i 15 minuter. Torka av och stek skivorna i rapsolja i en panna.
4. Montera pizzan:
- Kavla ut den jästa pizzadegen på bakpapper på en plåt. Bred ut tomatsåsen på ytan och strö över riven parmesanost.
- Lägg aubergineskivorna på ena sidan och zucchiniskivorna på andra sidan. Tillsätt eventuellt kött om så önskas.
5. Grädda pizzan:
- Lägg på mozzarellaosten eller getosten. Grädda i 225 grader på övre hyllan i cirka 15 minuter.
- Strö över hackad persilja innan servering.

Näringsinnehåll (per pizza)

- Energi: 720 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 85 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.5 (2429 recensioner) ★★★★★ dela