Moussaka
recept

En läcker grekisk rätt som ger variation till vardagsmaten. Denna lagerbaserade maträtt kombinerar aubergine, köttfärs och béchamelsås.
Val preparationstid: 1 timme 30 minuter
Antal portioner: 6 portioner

Ingredienser:

- 2 stora auberginer
- Salt
- 500 g köttfärs (nöt eller lamm)
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 400 g krossade tomater
- 1 tsk oregano
- 1 tsk kanel
- 1/2 tsk svartpeppar
- 100 ml rödvin (valfritt)
- 3 msk olivolja
- 50 g smör
- 50 g vetemjöl
- 600 ml mjölk
- 2 ägg
- 100 g riven ost (t.ex. parmesan)

Instruktioner:

1. Skär auberginerna i tjocka skivor och strö över salt. Låt stå i cirka 30 minuter för att dra ur vätskan.
2. Skölj aubergineskivorna och torka dem med papper. Stek skivorna i olivolja i en panna tills de är gyllenbruna. Ställ åt sidan.
3. Fräs lök och vitlök i pannan, tillsätt köttfärsen och stek tills den är genomstekt. Tillsätt krossade tomater, oregano, kanel, svartpeppar och rödvin. Låt sjuda i 10 minuter.
4. Förbered béchamelsåsen genom att smälta smöret i en kastrull. Tillsätt vetemjölet och rör om. Häll gradvis i mjölken under omrörning tills såsen tjocknar. Ta bort från värmen och rör i äggen och osten.
5. Montera moussakan: lägg ett lager aubergine i en ugnsform, följt av köttfärsblandningen, och avsluta med béchamelsåsen. Upprepa lagren tills ingredienserna tar slut, avsluta med béchamelsås.
6. Grädda i 180 grader i cirka 40–45 minuter, tills ytan är vackert gyllenbrun.
7. Låt svalna något innan servering.
Nutritional information (per portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 28 g
Kolhydrater: 30 g
Fett: 25 g
Fiber: 4 g

Betyg: 3.52 (6179 recensioner) ★★★★★ dela