Moussaka
Moussaka
recept
Moussaka är en läcker grekisk vardagsrätt som består av lager av aubergine, köttfärs och béchamelsås. Förberedelsetid: 1 timme 30 minuter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 2 auberginer- 500 g köttfärs (nöt eller lam)
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 400 g krossade tomater
- 1 tsk oregano
- 1 tsk kanel
- Salt och peppar efter smak
- 3 msk olivolja
- 3-4 potatisar
- 50 g smör
- 50 g mjöl
- 500 ml mjölk
- 2 ägg
- 100 g riven ost (t.ex. parmesan)
Instruktioner:
1. Skär auberginer och potatis i skivor. Strö salt över auberginerna och låt dem stå i 30 minuter så att överflödig vätska rinner av.2. Fräs lök och vitlök i olivolja i en panna. Tillsätt köttfärsen och bryn den. Tillsätt krossade tomater, oregano, kanel, salt och peppar. Låt sjuda i 15 minuter.
3. Skölj aubergineskivorna och torka dem. Stek auberginerna i pannan tills de är mjuka och gyllenbruna.
4. Koka potatisskivorna i saltat vatten tills de är lite mjuka men inte helt genomkokta.
5. Förbered béchamelsåsen genom att smälta smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet och rör om. Tillsätt mjölken gradvis under ständig omrörning tills såsen tjocknar. Ta bort från värmen och rör ner äggen och hälften av osten.
6. Montera moussakan: lägg ett lager potatis i botten av en ugnsform, följt av ett lager köttfärsblandning, sedan auberginer och till sist béchamelsåsen. Strö över resten av osten.
7. Gratinera i 180 grader i cirka 30-40 minuter tills ytan är vackert gyllenbrun.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 550 kcal- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 5 g
Betyg: 3.89 (5495 recensioner) ★★★★★