Moussaka
recept

En klassisk grekisk rätt med lager av aubergine, köttfärs och en krämig béchamel.
Tillagningstid: 1 timme
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 auberginer
- 500 g köttfärs (nöt eller lamm)
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 400 g krossade tomater
- 2 msk olivolja
- 1 tsk kanel
- 1 tsk oregano
- Salt och peppar efter smak
- 3 potatisar
- 2 dl mjölk
- 2 msk smör
- 3 msk vetemjöl
- 1 ägg
- 100 g riven ost (t.ex. parmesan)
Instruktioner:
1. Skär auberginerna i skivor och strö salt över dem. Låt stå i cirka 30 minuter, skölj och torka.
2. Skala och skiva potatisarna. Koka dem lätt i saltat vatten tills de är något mjuka.
3. Värm olivoljan i en stekpanna, hacka lök och vitlök och fräs dem. Tillsätt köttfärsen och stek tills den är brynt.
4. Tillsätt de krossade tomaterna, kanel, oregano, salt och peppar. Låt sjuda på låg värme i cirka 15 minuter.
5. Stek aubergineskivorna i pannan tills de är mjuka.
6. Smörj en ugnsform och lägg ett lager potatis i botten. Tillsätt ett lager aubergine och sedan köttfärsblandningen. Upprepa lagren tills alla ingredienser är använda.
7. Förbered béchamelsåsen: smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och fräs en stund. Tillsätt mjölken gradvis under omrörning tills såsen tjocknar. Ta bort från värmen och blanda i ägget och den rivna osten.
8. Häll béchamelsåsen över moussakan.
9. Grädda i en förvärmd ugn på 180 grader i cirka 30-40 minuter tills ytan är vackert gyllenbrun.
10. Låt svalna en stund innan servering. Njut!
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fett: 25 g
Kolhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Betyg: 4.59 (602 recensioner) ★★★★★ dela