Kreikkalainen Moussaka
recept

I denna läckra och mättande rätt får du njuta av lager av aubergine, köttfärs och béchamel-sås. Tillagningstiden är cirka 1,5 timmar och receptet räcker till 6 portioner.

Ainesosat:

- 2 suurta munakoisoa
- Suolaa
- 500 g jauhelihaa (naudan tai lampaan)
- 1 suuri sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 400 g tomaattimurskaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl kanelia
- 1 tl oreganoa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 dl punaviiniä
- 100 g raastettua juustoa (esim. feta tai parmesan)
Béchamel-kastiketta varten:
- 50 g voita
- 50 g vehnäjauhoja
- 500 ml maitoa
- 2 kananmunaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Viipaloi munakoisot paksuiksi viipaleiksi ja ripottele suolaa niiden päälle. Anna levätä 30 minuuttia, jotta nesteet purkautuvat.
2. Huuhtele ja kuivaa munakoisot. Paista niitä pannulla oliiviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Aseta sivuun.
3. Kuumenna pannulla lisää oliiviöljyä ja lisää sipuli ja valkosipuli. Kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää jauheliha ja paista, kunnes se on ruskistunut. Lisää tomaattimurska, punaviini, kaneli, oregano ja mustapippuri. Anna hautua noin 15 minuuttia.
5. Valmista béchamel-kastike sulattamalla voi kattilassa. Lisää jauhot ja sekoita, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää maito vähitellen, jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos paksuuntuu. Ota pois lämmöltä ja lisää kananmunat sekä mausteet.
6. Kokoa moussaka: laita kerros munakoisoja, sitten jauhelihaseosta ja sen päälle béchamel-kastiketta. Toista kerrokset ja päällimmäiseksi laita béchamel ja juustoraaste.
7. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 °C:ssa noin 45 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
8. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 25 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 25 g
- Kuitu: 4 g

Betyg: 3.8 (209 recensioner) ★★★★★ dela