Rullabrunssi
recept

Rullabrunssi är ett fantastiskt sätt att samlas med vänner och familj. Var och en tar med sina egna läckerheter, och temat gör måltiden ännu roligare. I detta recept förbereder vi läckra medelhavsmuskelrullar, fluffiga omejkrullar och chokladbaguetter.
Tillagningstid: 1 timme
Antal portioner: 6-8 personer

Ingredienser:

- Medelhavsmuskelrullar
- 2 auberginer
- 200 g färsk spenat
- 150 g ricottaost
- 50 g parmesanost
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Fluffig omejkrulle
- 4 ägg
- 200 g köttfärs
- 1 lök
- 1 paprika
- 50 g ost (t.ex. cheddar)
- Salt och peppar efter smak
- Chokladbaguett
- 1 baguett
- 100 g Nutella eller choklad
- 1 banan (valfritt)

Instruktioner:

1. Förbered medelhavsmuskelrullarna:
- Skär auberginerna längs med i tunna skivor. Grilla eller stek skivorna i olivolja tills de är mjuka.
- Blanda ricotta, spenat och parmesanost i en skål. Smaka av med salt och peppar.
- Lägg fyllning på varje aubergineskiva, rulla ihop och lägg på serveringsfat.
2. Förbered den fluffiga omejkrullen:
- Stek köttfärsen med lök och paprika i en panna. Smaka av med salt och peppar.
- Knäck äggen i en skål och vispa ihop. Häll äggblandningen i pannan och laga tills omeletten stelnar.
- Sprid köttfärsblandningen ovanpå omeletten, strö över osten och rulla ihop. Låt svalna en stund innan du skär i skivor.
3. Förbered chokladbaguetten:
- Dela baguetten på mitten och bred Nutella eller choklad på båda sidor. Tillsätt skivad banan om du vill.
- Vik ihop baguetten och skär i portionsbitar.
4. Servera rullarna tillsammans och njut av brunchen med vänner och familj!

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.67 (381 recensioner) ★★★★★ dela