Minestronekeitto
recept

Minestronekeitto är en läcker och näringsrik grönsakssoppa som är full av smak och näringsämnen. Detta recept är perfekt för kalla dagar eller som en lätt måltid.
Förberedelsestid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

- 150-200 g köttfärs
- 1 morot
- ½-1 kålrot
- En bit purjolök
- 2 tsk tomatpuré
- 0,7 dl köttbuljong
- ½ dl pastaskruvar
- Salt och peppar efter smak
- Färska örter (t.ex. basilika eller persilja) för garnering

Instruktioner

1. Skala och tärna moroten, kålroten och purjolöken i små bitar.
2. Hetta upp en skvätt olja i en kastrull och tillsätt köttfärsen. Bryn den vackert.
3. Tillsätt de tärnade grönsakerna till köttfärsen och stek i några minuter.
4. Tillsätt tomatpurén och köttbuljongen i kastrullen. Blanda väl.
5. Låt soppan sjuda på svag värme i cirka 10 minuter.
6. Tillsätt pastaskruvarna och koka i ytterligare 5-7 minuter, tills pastan är genomkokt.
7. Smaka av med salt och peppar.
8. Servera varm med färska örter.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 4.28 (5728 recensioner) ★★★★★ dela